San José del Cabo, Baja California Sur (BCS). Más que un platillo, la elaboración de machaca de pescado en La Ribera es rendir tributo a la cultura gastronómica, es por ello que el primer concurso que se desarrolló en el marco de las Fiestas Tradicionales La Ribera 2022, sin lugar a duda sentará un precedente para futuras celebraciones, así lo indicó el delegado Miguel Mijares González por medio de un boletín de prensa.

Subrayó que la realización del Primer Concurso de Machaca de Pescado con Camote impulsa y promueve las tradiciones locales, así como el apoyo del director de Fomento Económico del Gobierno Municipal.

Es el primer concurso de machaca de pescado que se da en la historia de las fiestas de La Ribera, es un platillo muy tradicional en la comunidad, el día de la  competencia los concursantes mostraron platillos muy variados con texturas, colores y sabores, sin duda alguna en La Ribera se hace la mejor machaca de pescado y seguramente esto va a ser un precedente para que se incluya en las próximas festividades, indicó Mijares González.

Asimismo, expuso que luego de dos años que las festividades de La Ribera estuvieron suspendidas por la pandemia de COVID-19, la edición 2022 resultó ser todo un éxito.  El delegado indicó que, fueron tres días de fiestas en los que se tuvo un aforo aproximado de 3 mil personas diarias, donde se desarrolló el torneo de pesca con casi $1 millón de pesos en premios, hubo carreas de caballos y se instaló un mercado regional; la derrama económica que queda para la comunidad y comerciantes es muy importante, las festividades concluyeron este lunes 15 de agosto con una cabalgata, concluyó el boletín de prensa.