La Paz, Baja California Sur (BCS). Mediante los análisis microbiológicos y de biotoxinas que realiza de manera continua en muestras de agua de mar y moluscos bivalvos extraídos de los litorales de la entidad, el Laboratorio Estatal de Salud Pública (LESP) de Baja California Sur contribuye a reducir riesgos sanitarios para la población y, al mismo tiempo, a fortalecer la comercialización de estos productos en mercados nacionales y extranjeros.

Los procesos analíticos llevados a cabo por este laboratorio estatal, avalados por la autoridad sanitaria federal y por instituciones extranjeras como la Administración de Alimentos y Medicamentos de Estados Unidos (FDA, por sus siglas en inglés), garantizan que las almejas, ostiones y otros moluscos cosechados en esta media península estén aptos para el consumo humano, señaló la secretaria de Salud en BCS, Ana Luisa Guluarte Castro, durante su visita a las instalaciones del LESP.

Durante un encuentro con el personal para presentar a la nueva titular del laboratorio, Celina López Bolaños, en sustitución de Maricela Zaragoza Núñez, quien asumió otra responsabilidad laboral, Guluarte Castro destacó que estos muestreos, realizados dentro del Programa Mexicano de Sanidad de Moluscos Bivalvos, protegen la salud de la población y garantizan las autorizaciones sanitarias para exportar a Estados Unidos y Asia, con un impacto positivo en la economía de las familias dedicadas a esta actividad.

Gracias a este trabajo analítico, que permite identificar o descartar microorganismos o toxinas que podrían afectar la salud de los consumidores, la entidad cuenta con 12 áreas litorales certificadas por la autoridad sanitaria federal para el aprovechamiento de moluscos bivalvos. La servidora pública destacó que, como parte de la estrategia coordinada por COEPRIS y el LESP, durante 2025 se realizaron más de dos mil muestreos de agua de mar y de producto.

En su diálogo con las trabajadoras y los trabajadores del LESP, la titular de Salud BCS los convocó a mantener una labor en equipo y a continuar con procesos analíticos de alta calidad, de manera que el laboratorio conserve el reconocimiento de la autoridad sanitaria federal y de organismos internacionales como una institución confiable y acreditada.

FOTO: COEPRIS.

La Paz, Baja California Sur (BCS). La Comisión Estatal para la Protección contra Riesgos Sanitarios (COEPRIS) implementó una suspensión temporal para la extracción y comercialización de moluscos bivalvos en Puerto Adolfo López Mateos– Buenavista, zonas litorales del municipio de Comondú, luego de que un muestreo de producto identificó la presencia de la toxina marina ácido domoico, se informa a través de un comunicado de prensa.

Esta medida estará vigente en tanto un laboratorio especializado del Gobierno de México (Comisión de Control Analítico y Ampliación de Cobertura, CCAYAC) realiza un análisis para determinar si la biotoxina se encuentra dentro o fuera de los parámetros permisibles por la norma oficial mexicana que establece las especificaciones sanitarias y métodos de prueba de estos productos de mar.

La dependencia estatal reiteró que se trata de un cierre precautorio, no de una veda sanitaria, ya que el estudio a realizar por la instancia central definirá si las condiciones sanitarias del producto extraído en esa zona litoral representan o no un riesgo para la salud. En tanto esto ocurre, los productores deberán suspender su actividad, al tener en cuenta que la prioridad es salvaguardar el bienestar de las y los consumidores.

Esta disposición ya fue notificada a la autoridad sanitaria federal (COFEPRIS), a la Comisión Nacional de Acuacultura y Pesca (CONAPESCA), a la Secretaría de Pesca, Acuacultura y Desarrollo Agropecuario (SEPADA), al Comité de Sanidad Acuícola del Estado y a la Federación de Cooperativas Pesqueras, entre otras instancias.

Cabe resaltar que la COEPRIS, a través de su programa de moluscos bivalvos, efectúa de manera periódica estos muestreos de productos en las diversas zonas de aprovechamiento de recursos marinos, a fin de constatar que estén en condiciones óptimas para la ingesta humana y con eso evitar riesgos para la salud de la población.

FOTO: COEPRIS.

La Paz, Baja California Sur (BCS). A partir de este viernes podrá reanudarse la extracción, venta y consumo de moluscos bivalvos en los esteros El Cardón y El Coyote, municipio de Mulegé, luego de que las muestras de producto analizados por la Comisión de Control Analítico y Ampliación de Cobertura (CCAYAC) que es un laboratorio especializado del Gobierno Federal, fueron encontradas en condiciones sanitarias óptimas.

Así lo informó la Comisión Estatal para la Protección contra Riesgos Sanitarios (COEPRIS), al establecer que con esto se levanta el cierre precautorio establecido días atrás al identificarse en muestreos previos la presencia de la toxina marina denominada saxitoxina. El análisis del laboratorio federal determinó que su concentración se encuentra por debajo de lo establecido por la Norma Oficial Mexicana NOM-242-SSA1-2009, por lo que puede retomarse el aprovechamiento de este producto del mar.

La COEPRIS ya reportó este resultado a la Comisión Nacional de Acuacultura y Pesca (CONAPESCA), a la Secretaría de Pesca, Acuacultura y Desarrollo Agropecuario (SEPADA), a la Secretaría de Marina (SEMAR), al Comité de Sanidad Acuícola y otros organismos relacionados con esta actividad productiva, a fin de que los productores puedan restablecer su labor en los esteros antes mencionados.

Al reanudarse la extracción y venta de los moluscos bivalvos, la dependencia estatal reiteró a las agrupaciones de pescadores la importancia de que apliquen de manera irrestricta medidas sanitarias para el adecuado manejo y conservación del producto a fin de preservar su inocuidad, pero también se enfatiza el llamado a la población para que fortalezca la preparación higiénica de alimentos para evitar la incidencia de enfermedades gastrointestinales.