FOTOS: Gobierno del Estado.

La Paz, Baja California Sur (BCS). El Festival de la Machaca, el Queso y el Chorizo (MaQueCho) 2025 celebró su cuarta edición en San Antonio, municipio de La Paz, consolidándose como uno de los principales encuentros gastronómicos de la región al reunir a más de 80 productores y artesanos, destacó el gobernador Víctor Manuel Castro Cosío, quien llamó a recobrar la esencia y las tradiciones para fortalecer la riqueza cultural del Estado.

El mandatario sudcaliforniano subrayó que el crecimiento del MaQueCho ha sido evidente, ya que en su primera edición participaron alrededor de 30 exponentes y, en esta ocasión, la cifra superó los 80; este avance —dijo— refleja el compromiso de quienes preservan la gastronomía típica y contribuyen al fortalecimiento de la economía local, al atraer cada año a miles de visitantes.

El evento registró una amplia afluencia y ofreció un variado programa artístico-cultural, concursos de gastronomía tradicional, exposición de artesanías y actividades recreativas para todas las edades, reafirmando su relevancia como un espacio que promueve identidad, tradición y convivencia comunitaria.

Durante su recorrido por los módulos del festival, el Gobernador estuvo acompañado por la secretaria de Turismo y Economía, Maribel Collins Sánchez; la alcaldesa de La Paz, Milena Quiroga Romero; la alcaldesa de Mulegé, Edith Aguilar Villavicencio; el alcalde de Los Cabos, Christian Agúndez Gómez; la presidenta del Sistema DIF Estatal, Patricia López Navarro; así como por el delegado de San Antonio, Agustín Avilés Zamora.

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La Paz, Baja California Sur (BCS). El domingo 7 de diciembre, a partir de las 8:00 horas, se realizará la cuarta edición del Festival de la Machaca, el Queso y el Chorizo (MaQueCho) en el Pueblo Histórico de San Antonio, municipio de La Paz, informó Maribel Collins, titular de la Secretaría de Turismo y Economía (SETUE).

La Secretaria señaló que este año participarán más de 80 productores de San Antonio, Los Planes, El Rosario, El Triunfo, Valle Perdido, Ejido Álvaro Obregón y de otras regiones como Las Pocitas, Todos Santos, Santa Rosalía, Loreto, Santiago, Ciudad Insurgentes y El Patrocinio. Las y los asistentes podrá disfrutar productos regionales, música en vivo y un ambiente familiar; se recomienda llevar efectivo.

En cuanto a las actividades culinarias, se realizarán los concursos a la Mejor Machaca, Mejor Queso y Mejor Chorizo, coordinados por la Licenciatura en Gastronomía de la Universidad Tecnológica de La Paz, cuyos docentes y estudiantes evaluarán las propuestas presentadas por los participantes.

Además, por primera vez se integrará un concurso para estudiantes de nivel medio superior y superior, quienes competirán en la creación de stands fotográficos con el objetivo de impulsar la creatividad juvenil y promover la identidad cultural. El programa artístico incluirá talento local, así como la participación de La Cochi con Livais y el grupo Prestigio LPZ.

Respecto a la oferta gastronómica, la servidora pública destacó que el público podrá disfrutar barbacoa, puerco al horno, tamales, tacos de cabeza, empanadas de frijol dulce, chimangos, buñuelos, champurrado, cerveza artesanal, machaca de jurel y dulces regionales, todos elaborados con el característico sabor a leña de la región.

La titular de SETUE agregó que el festival contará con prensa canadiense especializada en gastronomía y viajes, la cual promoverá el evento como un producto turístico integrador de las comunidades sudcalifornianas.

Finalmente, informó que, en el marco de la presentación del MaQueCho, se entregaron carpas y mesas a las y los 18 integrantes del Mercado Ranchero de San Antonio, con el propósito de fortalecer su actividad mensual, que se realiza el tercer domingo de cada mes, donde se ofrecen productos regionales, plantas, alimentos y dulces típicos.

FOTO: SETUE.

La Paz, Baja California Sur (BCS). Este próximo domingo 1 de diciembre se llevará a cabo la tercera edición del Festival de la Machaca, el Queso y el Chorizo (MaQueCho) de San Antonio, en las instalaciones de la Plaza Pública de la localidad a partir de las 9:00 horas, informó Thalía Agúndez, directora de Promoción Turística de la Secretaría de Turismo y Economía (SETUE).

Agúndez indicó que, este año, la actividad en mención se une con el Festival de Arte. El evento contará con la participación de más de 65 productores gastronómicos y 30 artesanales de las poblaciones de San Antonio, Los Planes, El Rosario, El Triunfo, Valle Perdido, Ejido Álvaro Obregón y de otras regiones como El Patrocinio, Loreto, Santiago y Ciudad Insurgentes, quienes ofrecerán gran diversidad de productos totalmente regionales, con un programa artístico-cultural para amenizar el día.

Además, la funcionaria de la SETUE indicó que habrá una amplia oferta gastronómica que incluirá barbacoa, puerco al horno, tamales, tacos de cabeza, empanadas de frijol dulce, chimangos, buñuelos, champurrado, cerveza artesanal, machaca de jurel y dulces regionales, todo con el inconfundible sabor a leña.

Detalló que las actividades incluirán venta de comida y artesanías, música en vivo y concursos que premiarán a los mejores productos regionales, la Mejor Machaca, Mejor Queso y Mejor Chorizo, eventos que organizan el Instituto Tecnológico de Mulegé en colaboración con CANIRAC La Paz, agregó.